Logo
Mein Warenkorb   0

Fotos zu den Rezepten

Viele unserer Rezepte werden bei der Zubereitung mit der Kamera begleitet

Lust auf Genuss - "wood fired" backen und grillen mit Leidenschaft.

Für viele Feinschmecker ist das Backen und/oder Grillen mit "echtem Holz" (also nicht mit Holzkohle) eine völlig neue Erfahrung. Das liegt zum einen sicherlich am Brennstoff und dem sichtbaren Feuer, das bei dieser Zubereitungsart eine allgegenwärtige Rolle spielt. Zum anderen ist es faszinierend, dass fast alle Vorbereitungen draußen stattfinden können und immer ohne Strom oder Küchenmaschinen durchführbar sind. Beispiel Tomatensauce für die Pizza: Wer will kann selbstverständlich nach wie vor seine Tomatensauce kochen oder einfach nur fertiges Sugo nehmen - ein echter "wood-fired" Jünger wird künftig jedoch seine reifen Tomaten kurz auf dem Grill oder der Plancha bei 300°C Grad anschmeltzen lassen, dann die Haut abziehen und die Tomaten direkt draußen neben dem Ofen kleinhacken und als Grundbelag für seine Pizza nehmen. Erlebnis beflügelt Geschmack und umgekehrt. Um diese Prozesse des "wood fired outdoor-cooking" anschaulich zu machen, werden viele unserer Rezeptfotos umfangreich und somit weitgehend selbsterklärend aufgenommen. Viel Spaß beim Stöbern und Endecken neuer Möglichkeiten. Der Link zum jeweiligen Rezept ist unter der jeweiligen Fotogalerie zu finden.

Lavendelschnitte

Lavendelschnitte im MERKLINGER

Hähnchen im MERKLINGER

Hähnchen auf dem Sombrero

Gegrillte Lasagne von Kalbfleisch und Gemüse

Gegrillte Lasagne von Kalbfleisch und Gemüse

Focaccia grigliato

Focaccia grigliato

Auberginencreme und Ofenkartoffeln

Auberginencreme und Ofenkartoffeln

Kräuterzupfbrot

Kräuterzupfbrot aus dem Holzbackofen

Entrecôte mit Mandelsenfkruste

Entrecôte vom Holzgrill

Lebkuchen aus dem Holzbackofen

Lebkuchenmänner aus dem Holzbackofen

Linzertorte aus dem Holzbackofen

Linzertorte aus dem Holzbackofen

Bratapfelplätzchen aus dem Holzbackofen

Bratapfelplätzchen aus dem Holzbackofen

Cantucchini aus dem Holzbackofen

Cantucchini aus dem Holzbackofen

Lachs/Poulardenbällchen auf Blattspinat

Lachs/Poulardenbällchen auf Blattspinat

Weihnachts-Pistazienplätzchen

Weihnachts-Pistazienplätzchen

Dinkel-Fladenbrot

Dinkel-Fladenbrot

Poulardenbrüstchen mit Senfkruste

Poulardenbrüstchen mit Senfkruste

Gegrillte Kürbiswürfel auf der Plancha

Gegrillte Kürbiswürfel (vegan)

Gegrillte Thunfisch auf der Plancha

Thunfisch auf Orange gegrillt