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Flammkuchen im HBO

Flammkuchen im HBO

Der Namen "Flammkuchen" ist sozusagen bereits eine Herkunftsbezeichnung - er kommt "aus den Flammen", ursprüglich.

Herkunft und Tradition erleben

Zu Zeiten, zu denen es noch keine Brotbackthermometer gab bzw. diese unerschwinglich waren, entwickelten die elsässer Bauern ihre eigene Methode zur Temperatureinschätzung.

Ein dünnes Stück Teig wurde ausgerollt und mit  Rahm bestrichen in den Ofen gelegt. Wenn der so bestrichene Teig innerhalb 2-3 Minuten direkt neben den Flammen gebacken war, wusste man, die Temperatur zum Brotbacken stimmt. Dieser "Test-Leckerei" wurde im Laufe der Zeit mit dem ergänzt, was so gut wie immer im Haus zur Verfügung stand, nämlich Speck und Zwiebel. Der Ur-Flammkuchen wurde zur Spezialität im Elsass. Heute wird er zuhause meist im Backofen zubereitet, aber viele Familien und Vereine nehmen zu Festen und besonderen Anlässen ihre speziellen holzbefeuerten Holzbcköfen in Betrieb. Denn frisch aus dem Holzofen kommend ist der Flammkuchen, der im Elsass auch "Tarte Flambée" heißt, ein echter Hochgenuss. Er wird zünftig auf einem Holzbrett gereicht und mit der Hand gegessen.

Heute gibt es unzählige Varianten dieser traditionellen Speise, der Kreativität sind kaum Grenzen gesetzt. Das Wichtigste am Flammkuchen ist der richtige Boden - und genau den können Sie in unserem "Magasin Tarte Flambée" kaufen, mit allem was dazugehört, bis hin zum Holzbackofen. Bei uns im Elsass können sie probieren, was nicht nur die Elsässer schätzen, sondern Genießer fast überall auf der Welt begeistert. An vielen Tage im Sommer wie im Winter können Sie bei uns einen nach traditioneller Elsässer Rezeptur hergestellten Flammkuchen direkt aus dem Holzofen verkosten. Erleben Sie ein Stück französische Lebensart bei uns in Wissembourg.

Wir backen unter anderem (fast) täglich zu Demonstrationszwecken und zum Verkosten frische Flammkuchen in verschiedenen Holzbacköfen. Auf Wunsch und Vorbestellungen bewirten wir Gruppen in unserer Eventlocation vor Ort.

Wer selbst leckere Tarte Flambée zubereiten möchte, kann bei uns alles dafür notwendige einkaufen.

Flammkuchen, Zubehör & Öfen

Für Privat oder Vereinsfeier - alles aus einer Hand