Wir nahmen auch dieses Jahr den Valentinstag wieder zum Anlass, kleine liebevolle Aufmerksamkeiten auszutauschen.
Gerne erinnern wir uns an die berührenden Momente zurück, die wir am letzten Valentinstagsmenü erleben durften. Die Gäste habens teils lustige, teils ergreifende Texte mitgebracht und vorgelesen. WOW!
Auch dieses Jahr war der WOW-Effekt mindestens genauso groß. Es war anrührend, tiefgreifend und freudig in einem.
Jeder brachte eine kleine, dekorierte Karte mit einem schönen Gedicht oder Spruch mit (in einem Kuvert). Wir verteilten die Karten dann zufällig unter den anwesenden Gästen. Die als Geschenk verteilten Karten wurden während des Menüs laut vorgelesen.
Wir bereiteten ein leckeres 3 Gänge, das sich am Thema "Liebe" orientierte, wie es sich für ein Valentinstagsmenü gehört:
Amuse bouche:
Praline vom Saibling (Omega3 fördert nachhaltig die Durchblutung)
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Das hors d'oeuvres brachte das Feuer und die Liebe vom Himmel auf die Erde: Prometheus, einer der bedeutenden Helden der griechischen Mythologie, stahl den Göttern das Feuer vom Olymp und brachte es in einem Fenchelstamm vom Himmel auf die Erde zu den Menschen. Zeus hasste die Menschen, Prometheus schuf und liebte sie. Die Griechen gewannen gegen die Perser im Marathon in einem Fenchelfeld. Fenchel steht seither für Kraft und Ausdauer - hat was mit dem L-Arginin zu tun. Die Beurteilung, ob und was dies im Einzelnen bewirken kann, lag nicht in meiner Intension; mich brachte die Geschichte vom Feuer im Fenchelstamm jedenfalls auf die Verbindung Fenchel/Stärkung des Verlangens/Liebe/Valentinstag.
Dreierlei Fenchel:
Aromabutter von auf der Holzfeuerplancha geröstetem Fenchel , Salat vom Röstfenchel, Velouté vom Feuerfenchel
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Die Hauptspeise braucht viel Liebe und Zeit zur Zubereitung - der Beweggrund, zur Auswahl "Ochsenbäckchen".
Ochsenbäckchen vom Zippelower Wasserbüffel in Störtebeker Schwarzbier mit Semmelknödeln und Rotkraut
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Das fruchtige Überraschungsdessert mit selbstgebackenen Mini-Herzchen war ein wunderbarer Abschluss des Abends.
