Wir freuen uns auf schöne Abende mit Euch. Gemütlich und ohne Stress gemeinsam und entspannt genießen. Ohne viel Schnick aber mit viel Schnack Neues entdecken.
Zur Info für alle Interessierten, die immer wieder bei uns anrufen und fragen, "wie das geht, in der Genusswerkstatt".
Also:
a) Wer zu uns kommen möchte, benötigt zunächst einen Werkstatt-Termin.
b) Eine Teilnahme ohne Anmeldung ist an unseren Terminen nicht möglich, weder zu einem Brotbackkurs, noch zu einem Genießertreff, Menü oder anderen Workshops (im Laden kann man selbstverständlich ohne Termin einkaufen).
c) Das gemeinsame Essen ähnelt mehr einem "Workshop für Genuss", als einem Restaurantbesuch. Zum Genuss gehört gegenseitige Wertschätzung und freundlicher Umgang miteinander. Gäste mit schlechten Umgangsformen gehen bitte woanders hin.
d) Unsere Passion ist die französische Landküche - authentisch und mit Holzfeuer zubereitet.
e) Unsere Gerichte orientieren sich an traditionellen Zutaten, die zwar für unsere Region und unsere Heimat prägend sind, die aber von uns meist auf ungewohnte Art und Weise interpretiert werden.
f) Wir beziehen nicht nur Fleisch (Wild, Angus, Wasserbüffel, Duroc, Lamm, Geflügel, usw.) und Fisch (See- und Meerfisch) von regionalen Produzenten, wir achten prinzipiell auf Regionalität und hohe Qualität.
g) Wir lieben die traditionelle Küche: mal mit mal ohne Fisch, mal mit mal ohne Fleisch. Eventuelle Unverträglichkeiten sind vorab abzuklären, wir sind kein "Speisenkarten-Restaurant", es ist hier wie früher: "es wird gegessen, was auf den Tisch kommt"
h) Wir arbeiten mit frischen Produkten, die exakt für die Anzahl an Personen, die sich angemeldet hat, frisch zubereitet werden.
i) Holzfeuer hat keinen "Schalter", daher gibt es feste Essenszeiten, zu denen für alle Teilnehmer gleichzeitig serviert wird. Meistens klappt das.
j) In unserer Genusswerkstatt gibt es genau zwei Tische, maximal 20 Personen finden daran Platz. Bei uns isst man und genießt man "gemeinsam am Küchentisch".
k) Da unser "Programm" überwiegend aus Kursen und Workshops besteht, ist es eher die Regel, denn die Ausnahme, dass das Gemeinsame Erleben im Vordergrund steht.
l) Holzfeuer und Workshops - das setzt gewisse Regeln voraus und bedarf einer gewissen Disziplin und Wertschätzung.
m) Ruhe, Ausgeglichenheit, eine Portion Neugier, Zeit und Freude sind die Dinge, die in Wechselwirkung zwischen uns, dem Ambiente der Genusswerkstatt und zwischen den Gästen, für eine gemütliche und manchmal auch ausgelassene Atmosphäre sorgen. Wohlfühlambiente ist ein wichtiger Faktor für den Genuss.
n) Wir bieten für geschlossene Gesellschaften eigene Programme an, das reicht vom Frühstück, über Mitmachkurse bis zum Spezial-Menü. EInfach uns fragen.
o) Wir backen (fast immer) freitags Brote auf Bestellung (die Bestellung muss bis mittwochs bei uns eingegangen sein, da wir mit langer Teigführung arbeiten).
p) Catering-Aufgaben übernehmen wir zwar sehr gerne, können dies aber nur sporadisch. (Nur möglich, wenn das jeweilige Arbeitsaufkommen es zulässt.)
q) Wir werden immer wieder gefragt, ob wir "alles alleine machen"? Ja, wir führen diesen Ort zu zweit, ohne Personal. Und wir fügen immer wieder gerne hinzu: Wir können diesen Ort nur deshalb auf diese Art und Weise führen, weil unsere Freunde, Kunden und Gäste diesen Ort mit uns gemeinsam prägen.
Ein "Ort ohne Zeit", hören wir immer wieder von Menschen, die hier im Sommer in der Sonne sitzen und die Natur genießen. Ja, den haben wir hier vorgefunden, den "Ort ohne Zeit".
